きのこ エノキタケの栄養と効能。天然物と人口栽培種では、姿形や味も全然違う
エノキタケといわれると「白くてひょろひょろと細長く、先っぽが丸いキノコの束」を思い浮かべる人が多いと思いますが、これは人工栽培物で、天然のものは姿形や味も全然違います。なぜ違うのか、また一般的なエノキタケに含まれる栄養素や効能を紹介します。
きのこ
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きのこ キクラゲの栄養と効能。キノコとしては珍しい、コリコリした食感が楽しい
乾燥キクラゲは、カロリー100gあたり171kcal（水に戻した場合は35kcal）ほどと低カロリーな食材です。主に含まれるのは、ビタミンD・ビタミンB2・カリウム・鉄分・カルシウム・マグネシウム・リン・亜鉛、そして食物繊維が多いです。
きのこ シメジの栄養と効能。オルニチンが新陳代謝を促進。肌荒れや二日酔い予防に
ブナシメジ100gあたりカロリー18kcalと、とても低カロリー。タンパク質、ビタミンB群（B1・B2・ナイアシン・パントテン酸）、ビタミンD、ミネラル類ではカリウム・リン・セレン・アミノ酸（オルニチン等）、食物繊維などが含まれています。
きのこ 椎茸の栄養。低カロリーなのに、生活習慣病予防のための成分がいっぱい
椎茸１個あたりのカロリーはたったの２kcalと低カロリーなのに、悪玉レステロールを下げる働きがあるエリタデニン・腸内環境を整える食物繊維・ビタミンD・免疫力を高めるエレチナン・β-グルカンと、生活習慣病予防に効果のある栄養素がたっぷり。