香辛料 唐辛子（鷹の爪）の栄養素と効能。辛味成分のカプサイシンのメリットとデメリット
唐辛子の健康効果を語るときに必ず出てくるのが、辛さ成分であるカプサイシンですね。これにはどのような効果が期待できるのでしょうか。冷え性対策・食欲増進・アンチエイジング・美肌効果・脂肪燃焼効果でダイエットなどありますが、デメリットもあります。
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野菜 キュウリの栄養と効能。栄養がないという噂はウソ！ 栄養はちゃんとあります
「キュウリは世界で最も栄養がない野菜」という噂を聞いたことがあると思いますが、これは情報がいつの間にか間違って伝えられたことによる誤解です。キュウリにも立派な栄養素が含まれていることや、保存の仕方、下ごしらえの方法などをまとめてみました。
果物 ナッツ バナナの栄養と効能。コスパもよく日本で一番食べられている果物！？
バナナ可食部100gでカロリーは93kcal、糖質は21.4g。含まれる栄養成分は、炭水化物（糖質＋食物繊維）が約9割を占めますが、他にもβ-カロテン当量・ビタミンC・ビタミンB群、カリウム・マグネシウム・カルシウム・鉄なども含まれます。
穀物 米の栄養と効能。白米がいいか玄米がいいか、それが問題だ
日本の主食として食べられてきた、米をよりおいしくより食べるために、長い間、栽培や脱穀の方法などが研究努力されてきたわけですが、近年、健康ブームということもあり、白米を玄米に変えて食べる人が増えてきていますが、どちらがよいのでしょうか？
果物 ナッツ メロンの栄養と効能。美味しく食べるには、あまり冷やしすぎない
メロン可食部100gあたり45kcal。メロン8分の1個で、可食部69gで29kcalぐらいで、意外に低カロリー低糖質。三大栄養素はあまり含まれていませんが、主にビタミンC、葉酸、食物繊維、カリウム、リン、カロテノイドなどが含まれています。
穀物 オートミールの栄養と効能。手軽でダイエットにもなると最近人気が出ている理由は？
オートミールは全粒穀物になるため栄養価が高いです。カロリーは100gあたり380kcal（1食は大体３0g）ですので、玄米349kcal（白米356kcal）より高いのですが、糖質量が少なめでGI値も低いので、太りにくい食材とされています。
ドリンク コーヒーの栄養。有用な効果を期待できる飲み方は？時間は？
コーヒーは低カロリーで、カフェイン・クロロゲン酸などが含まれていて、アンチエイジングや生活習慣病予防・ダイエットなど、良い効果が期待できます。ただし、飲み過ぎたり空腹時には飲んだりすると、悪い方へ作用することがありますので気をつけましょう。
野菜 山芋（ヤマノイモ）の栄養と効能。山芋4種の特徴を知り、食感や風味の違いを楽しもう
山芋（ヤマノイモ）は大きく分けてナガイモ種（長芋・つくね芋・いちょう芋）とヤマノイモ種（自然薯）。それぞれの特徴を知っていると芋の使い分けができ、料理がもっと美味しくなるかもしれません。山芋の栄養価に加えその種類の特徴について紹介します。
魚介類 イカの栄養と効能。タウリン豊富で低カロリー。よく噛んで食べよう！
生のアカイカ100gあたりのカロリーは81kcalと低カロリー。タンパク質17.9g、脂質1.5g、食塩相当量は0.5gです。ビタミンD・Kを除くビタミン類が存在し、ミネラルもほとんどを含み、タウリンやリン脂質が多いのが特徴です。
野菜 ブロッコリーの栄養をできるだけ残す洗い方や加熱方法は？
ブロッコリーには栄養が豊富ですが、ビタミンCなど水溶性で水に流れ出てしまったり加熱に弱い栄養素も多いです。ブロッコリーは花蕾の部分など入り組んだ形状をしていて洗いにくかったり、また茹でる方法もいろいろポイントがありますので紹介します。