牛肉の栄養効果

牛肉や豚肉の赤身に豊富に含まれているトリプトファンが脳に取り込まれ、しあわせホルモンのセロトニンを作ります。アラキドン酸は脳内でエタノールアミンという物質と結合しアナンダマイド（至福）に変化します。これが肉を頬張った時に感じる幸福感の正体。