食べ物雑学 世界五大健康食品にも選ばれているキムチのパワー!日本には発酵と非発酵の2種類がある 韓国では発酵していないものはキムチとは認められませが、日本ではキムチ風味の調味料に野菜などを浸しただけで、発酵していないものもキムチとして売られています。日本では発酵していない浅漬けタイプの方が味や臭いが馴染みやすかったのが理由のようです。 2022.08.11 2022.08.20 食べ物雑学