スプラウト

もやしとは、豆には栄養素がギュッと入っていますが、その豆の殻を破り発芽する時のパワーに野菜としての栄養素も加わることから、豆と野菜の両方の栄養素を持っている発芽野菜で、豆を頭に付けたまま伸びていき、暗室の中だけで育て緑化させないもの。